¡Conozca a la oradora invitada de  Closing the Gap, Devon Chase!

¡Qué manera tan emocionante de terminar el 2021! Devon Chase (Ellos/Ellas/Ella/She) es la chef y copropietaria del restaurante Saint Perpetua Patio, en Yachats, Oregon. Únase a nosotros mientras hablamos sobre abrir una pequeña empresa y desarrollar una carrera y un conjunto de habilidades a través de la capacitación en el trabajo en lugar de asistir a la universidad o una escuela de oficios.

P: Por favor, describa dónde trabaja y su ocupación.

Completé algo de educación superior y me he capacitado en el trabajo y con muchos grandes chefs.

P: En cuanto a su carrera, ¿cuáles han sido sus momentos más destacados/logros hasta ahora? 

Abrir mi propio restaurante ha sido el logro que más me enorgullece, pero cocinar en la casa de James Beard ocupa un segundo lugar muy cercano.

P: ¿Cuáles son algunas de sus metas futuras o cosas que le gustaría lograr?

Lol, en este momento todo en lo que puedo concentrarme es en mantener nuestro restaurante funcionando y no perder la cabeza… En el futuro, me encantaría expandirme y abrir otro lugar con una cocina diferente. 

P: ¿Cuáles han sido algunos de los mayores desafíos de su carrera?

Sin duda, la gestión del tiempo y el cuidado personal han sido mis mayores desafíos personales. En cuanto a la carrera, diría que ha seguido un impulso ascendente. No te quedes atrapada en un trabajo en el que eres buena, porque el establecimiento quiere mantenerte allí y es cómodo. ¡Sigue creciendo y aprendiendo!

P: Es posible que muchas mujeres jóvenes no estén al tanto de la carrera disponible en los campos STEM. ¿Qué cree que se puede hacer para correr la voz entre las mujeres sobre las opciones de carrera en estos campos?

¡Creo que ustedes están haciendo un gran trabajo! Los hombres blancos no dominan el campo culinario. Simplemente están más a la vista del público. ¡Los podcasts, entrevistas y artículos sobre el resto de nosotras solo ayudarán!

P: ¿Tiene algún consejo para las mujeres que buscan seguir una carrera profesional similar?

¡Sí, manos a la obra! Consigue un trabajo lavando platos o preparando y comienza desde allí. Comenzar en el campo es la mejor manera de ver si te gusta antes de gastar un montón de dinero en la escuela culinaria solo para graduarte y ser lavaplatos o cocinero.

P: ¿Qué le gusta hacer para divertirse en su tiempo libre?

Me encanta pasar tiempo en el agua y con amigos y mi perro. ¡Ponme en un flotador y déjame ir!

Devon también está dispuesta a albergar pasantías o etapas para cualquier joven de raza negra, indígena o persona de color (BIPOC por sus siglas en inglés) y LGBTQIA interesado en el campo culinario.

Recursos:

Escuche episodios anteriores del podcast en nuestra página Closing the Gap.

***Foto de Devon Chase tomada de enotecanostrana.com***

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